Els 11 alumnes del Curs d’Operacions Bàsiques de Sala i Serveis de Cafeteria que han participat a DeltaLand’23 juntament amb l’Arantxa Codorniu, professora de competències tècniques.

Els cursos impartits en els Punts de Formació Incorpora (PFI) són una oportunitat perfecta per a l’alumnat, tots ells persones en risc d'exclusió social i participants del programa Incorpora, no només d’adquirir coneixements tècnics i teòrics d’una especialitat, sinó de posar-los en pràctica en situacions reals que els permetin demostrar i impulsar les seves habilitats.

En trobem un exemple en el Curs d’Operacions Bàsiques de Sala i Serveis de Cafeteria, dut a terme en el Punt de Formació Incorpora i gestionat per la Fundació Gentis del programa Incorpora a Tarragona. El motiu? El passat mes d’octubre, 11 dels alumnes van participar en el servei de càtering de l’esdeveniment DeltaLand'23.

DeltaLand’23, un gran esdeveniment que ha acollit alumnes del programa Incorpora

La segona edició de DeltaLand, conegut anteriorment com a Garden Masterclass España, va tenir lloc durant dos dies a l’Auditori Municipal d’Amposta, Tarragona. L’esdeveniment va reunir 150 assistents, persones de gran prestigi en l’àmbit del paisatgisme naturalista que van participar i assistir a les vuit conferències i a les xerrades que es van organitzar.

L’esdeveniment va estar impulsat per Cultidelta, empresa col·laboradora del programa Incorpora especialitzada en la producció i comercialització de plantes autòctones de les àrees mediterrànies, en col·laboració amb l’Associació Espanyola de Paisatgistes.

Una experiència real en la qual posar en pràctica els coneixements adquirits en el Punt de Formació Incorpora

Un total d’11 alumnes de Curs d’Operacions Bàsiques de Sala i Serveis de Cafeteria van participar de forma voluntària en el servei de càtering de l’esdeveniment, que va consistir a preparar, elaborar i servir el menú per als 150 assistents. A més, es van encarregar de les tasques de neteja i desinfecció, així com de la decoració de les taules.

El servei es va preparar en el Restaurant Els Ullals, un dels establiments de l’empresa Restamposta SL, col·laboradora de Fundació Gentis, on l’alumnat del curs va rebre les classes de competències tècniques.

Gràcies a aquesta experiència, l’alumnat del PFI va posar en pràctica els seus coneixements de cuina i servei de sala en un entorn real tant al restaurant, on van preparar el servei, com a l’esdeveniment de grans dimensions. A més, van potenciar la seva capacitat de treballar en equip i resoldre conflictes, i van augmentar la seva confiança en ells mateixos.

Les bones sensacions de l’alumnat en finalitzar l’esdeveniment

Per als participants, la valoració del servei a DeltaLand’23 va ser molt positiva. Un d’ells, el Wilton José, afirma: “Va ser una experiència diferent i enriquidora on vam poder presentar i servir els plats que nosaltres mateixos havíem preparat, en el meu cas, un ceviche de salmó deliciós”.

La Marina, per la seva banda, afegeix: “Va ser molt gratificant poder respondre a les demandes dels comensals, així com explicar-los quins eren els ingredients i els al·lèrgens dels diferents plats, posant en pràctica l’atenció al client.

Finalment, un total de 23 persones van finalitzar el curs impartit en el Punt de Formació Incorpora gestionat per la Fundació Gentis i van ampliar els seus coneixements sobre el sector de l’hostaleria, amb la qual cosa s’espera que es produeixin insercions laborals.